Breakfast

Ini dia menu sarapan beberapa hari ini. Nescafe,,, plus... setangkup roti dengan selai bluberi. Selainya homemade lho. Asli aku yang bikin sendiri *bangga*

Bluberinya beli sekotak waktu ke Puncak pas long weekend hari raya Nyepi.
Pas beli bluberinya cantik nian. Tapi sampai di rumah beberapa mulai hancur.Akhirnya dibuat selai deh.

Buatnya simpel banget. Bluberi di blender dengan sedikit air. Panaskan di atas api kecil. Begitu mulai kental tambahkan gula secukupnya. Aduk terus biargak gosong. Begitu konsistensinya pas seperti pasta, hmmm... tinggal santap!

Nyuuummnyumm...

Cerita ke Puncaknya nyusul ya..

Prawn Butter Rice

Ato nama kerennya nasi mentega udang :)

Nemu resep ini di milis mpasi rumahan.
Seperti biasa gak mesti ngikut plek ketiplek sama resep aslinya. Dimodif sesuai bahan yang ada aja.

Ini dia versi saya..

Bahan:
1/2 cup beras
1,5 cup kaldu
2 sdm mentega
1 genggam udang
2 sdm daging giling
1/2 wortel
4 batang buncis
1 batang daun bawang
2 siung bawang merah, iris halus
1 siung bawang putih, iris halus
Garam merica secukupnya

Cara:
Panaskan mentega, tumis bawang merah dan putih sampai harum.
Masukkan udang, daging, lalu sayuran, tumis sebentar.
Masukkan beras, garam, n merica tumis lagi sekitar 3 menit.
Pindahkan ke magic com atau slow cooker, masukkan kaldu, masak seperti biasa menanak nasi.

Saya pakai slow cooker, set untuk 2 jam.
Hasilnya wangi menggugah selera.
Dan pastinya Nathan doyan. Semua ludes dalam sekejap.

Porsi diatas pas untuk Nathan 2x makan dan 1x ibuknya :)


Sent from my AXIS Worry Free BlackBerry® smartphone

Perkedel Kentang Keju

Resep ini buat camilan Nathan. Ampuh juga jadi makanan pokok kalau pas lagi badmood makan nasi. Soalnya selain karbo, ada juga kabocha dan daging. Jadi bisa dijadikan one dish meal.

Gak cuma Nathan yang doyan, ibuknya juga doyan :)

Bahan :
- 2 buah kentang ukuran besar
- Kabocha (sama besar dengan kentang)
- 2 sdm keju parut
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 2 sdm daging giling
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Garam & merica secukupnya
- 1 butir telur untuk pelapis

Cara :
Kukus bersamaan kentang, kabocha, dan daging giling sampai matang.
Haluskan kentang, kabocha, dan duo bawang.
Campur jadi satu semua bahan.
Bentuk bulat atau sesuai selera.
Celupkan dalam kocokan telur lalu goreng dalam minyak panas.

Voila!! Perkedel kentang keju siap deh..

Untuk sayuran bisa ditambah atau diganti dengan wortel dan brokoli.
Pernah bikin dengan keju melimpah, tapi jadinya cheesy banget dan eneg kalau makan banyak-banyak.
Kalau daging sapi bisa diskip atau diganti daging ayam atau lainnya.
Karena kentang dikukus, jadinya memang lebih lembek. Kalau mau sedikit rempong, kentang bisa digoreng, jadinya lebih liat dan menyatu saat dihaluskan.
Tapi saya ibu yang ogah rempong, jadi smua dikukus aja sekalian jadi satu.
Monggo dicoba..

Sent from my AXIS Worry Free BlackBerry® smartphone

Nugget Sapi

Anak kicik ini lagi gak mood makan sup atau yang berkuah. Otomatis gak makan sayur.

Emaknya donk jungkir balik *lebay* cari alternatif biar makan sayur.

Pertama jamur tiram digoreng pake tepung crispy. Sakseis...
Berikutnya bikin nugget yang dicampur pake sayur. Juga sakseis..

Ini sih dadakan banget bikin nugget, alias gak pake planning. Jadi seperti biasa, maksud kata mo bikin nugget pake resep a la celebrity chef tapi jadinya malah nugget ala kadarnya.
Hehehe... Tapi teteeeep dibikin dengan penuh cinta dan pastinya sehat.

Bahan :
200 gr daging sapi giling
6 kuntum brokoli, cincang
1/2 buah bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, parut
1 butir telur
2 sdm oatmeal instan
1 sdm tepung maizena
3 sdm keju parut
1 sdm mayones
Lada garam secukupnya

Bahan pelapis:
1 butir telur, kocok lepas
Breadcrumbs / tepung roti

Cara membuat :
Campur semua bahan jadi 1, untuk oatmeal dan maizena dimasukkan sedikit-sedikit untuk memastikan kepadatan. Kalau masih lembek, bisa ditambah oatmeal.
Masukkan bahan nugget di loyang yang sudah dioles minyak (saya pake aluminium foil, gak pake minyak lagi deh).
Kukus selama 30 menit. Dinginkan.
Potong-potong sesuai selera.
Celupkan dalam kocokan telur kemudian balur dengan tepung roti.
Kalau mau lebih crispy, bisa diulang lapisan telur dan tepung rotinya.
Goreng deh...

Nyam nyam nyammm...
Kalau mau bikin porsi banyak, setelah dilapis telur dan tepung roti, simpan di freezer. Sayuran bisa diganti dengan wortel. Dagingnya bisa diganti ayam.

Berhubung ini porsi imut, sisanya dimasukkan chiller aja. Habis dalam sehari. Yang jelas Nathan doyan banget..

Sent from my AXIS Worry Free BlackBerry® smartphone

Resep Sayap Ayam Cola

Mo bikin chicken wing masak cola ini enaknya pake sayap yang udah dipotong kecil-kecil atau bagian drum stick.
Resep ini mirip kayak resep di sini

Seperti biasa, emak-emak kayak aq gini lebih suka yang praktis, apa aja yang ada di kulkas atau di dapur bisa dimanfaatkan. Mo pake ayam utuh seekor, monggo... Bumbu gak lengkap, hayuuuk lah manfaatkan aja apa yang ada...

Resep Chicken Wing Cola a la celebrity chef eh a la  Kadarnya :)

Bahan:
400 gram sayap ayam (aku pake 4 potong)
250 ml coca cola
2 ruas jari jahe parut (skip coz gak ada stock)
4 siung bawang putih parut
2 sdm madu
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin (gak ada juga, ganti garam)
1 sdm saus tiram

Cara :
Aduk semua bumbu n cola jadi 1.
Marinasi sayap setidaknya 2 jam. Masukkan ke kulkas. Lebih enak lagi kalo semalaman.
Ada teman yang nanya kalo diganti air soda selain cola gimana. Hm... Belum pernah nyoba ganti yang lain sih...
Panaskan sauce pan, masukkan sayap dengan semua bahan marinasi. Masak dengan api kecil dan tutup. Sesekali di bolak-balik. Kalo sudah menyusut, matikan api. Bisa langsung disajikan atau dipanggang sebentar d atas teflon.

Nyam nyam...


Sent from my AXIS Worry Free BlackBerry® smartphone

Resep Pancake

Niat hati bikin pancake untuk cemilan  MPASI Nathan. Pas banget semua bahan ada di dapur. Dalam sekejap jadilah pancake gulung isi keju, kismis, dan kurma. Endang banget. Pancakenya lembut.
Tapi apa daya si anak kicik gak doyan. Entah kenapa. Cuma mau beberapa gigit doank. Akhirnya emak bapaknya deh yang jadi tempat pembuangan akhir.
Syukurlah pak suami doyan banget *peluk bapake Nathan

Eh, ini resep pake ukuran kira-kira.
Jadi bikinnya pake komat-kamit baca doa plus dibuat dengan penuh rasa cinta supaya enak :)

Bahan pancake :
2 sdm tepung terigu
1 butir telur
200 ml air
3 sdm susu kental manis
2 sdm mentega, cairkan
3 sdm kaboca yg sudah dikukus dan dihaluskan

Bahan isi:
Keju parut
Kismis
Kurma, cincang kasar
Bahan lain sesuai selera

Cara membuat:
Semua bahan pancake dicampur jadi satu.
Untuk tepung dan air ditambahkan sedikit-sedikit sampai dapat konsistensi yang pas dan tepung tidak menggumpal.
Panaskan wajan datar. Bisa ditambahkan mentega, tapi saya gak pakai mentega lagi coz adonannya sudah ada mentega.
Begitu panas, tuang 2 sendok sayur adonan, ratakan ke seluruh wajan.
Langsung taburkan isian di permukaan adonan, gulung pancake atau lipat sesuai selera.

Hasil: 6 lembar pancake

Nom-nom-nom

Baked Potato Filled with VegeBeef

Steam Banana Oatmeal

Puding & mini cakes

Resep Baked Potato

Bahan:
2 buah kentang tes ukuran besar, kukus, haluskan
1 cup sayuran potong (wortel/brokoli/ kembang kol/ jagung manis/ tomat/ kacang polong)
50 gr daging sapi giling
1 siung bawang putih, cincang
1/2 siung bawang bombay, potong kotak
100 cc air / kaldu
50 cc susu uht plain
Minyak/ butter untuk menumis
garam merica secukupnya
keju untuk toping

Cara:
- tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan daging giling dan sayuran
- masukkan air/kaldu, garam, dan merica
- masak sampai air menyusut, sesaat sebelum diangkat, tambahkan susu
- susun kentang di dasar aliminium foil atau mangkuk tahan panas
- masukkan tumisan sayur dan daging, tutup lagi dengan kentang
- beri toping keju
- panggang 30 menit

Yang ini bisa utk MPASI bayi. Nathan suka. Bahan tinggal menyesuaikan.

Steam Gurami a la Kadarnya

Punya stock gurami, tapi bosan digoreng. Dengan pelengkap ala kadarnya yang ada di dapur, akhirnya jadilah gurami steam.

Bahan:
1 ekor gurami
1 sdm garam
1 sdm air jeruk nipis
4 siung bawang putih, parut
3 ruas jari jahe, potong korek api
2 batang daun bawang, potong-potong 3cm
3 sdm kecap asin
3 sdm saus tiram

Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk. Diamkan 10 menit lalu cuci bersih lagi.
- Lumuri ikan dengan saus tiram,kecap asin, dan bawang putih
- Atur sebagian daun bawang di dasar tempat kukusan
- Letakkan gurami di atas potongan daun bawang
- Ratakan potongan jahe dan sebagian daun bawang di atas gurami
- Kukus selama 30 menit

Voila!!!
Steam gurami  a la chef Dian, eh a la kadarnya siap dinikmati.

Itu guraminya nampak 'gupil'di ekornya karena disisihkan untuk Nathan. Hahaha...
Untuk MPASI Nathan, sama-sama dikukus, tapi minus kecap asin dan saus tiram... Sama enaknya...

Resep Chicken WIngs Lezatto

Pengen makan ayam.
Tapi bosen cuman digoreng melulu.
Beli sayap ayam 1/2 kilo.
Googling.
Cari resep enaknya ni sayap diapain.
Hasil googling?
Ayam kecap.
Ayam saus madu.
Ayam goreng saus mentega.
Gak semua bahan di resep ada di dapur.
Akhirnya bikin aturan sendiri pake bahan-bahan yang ready di dapur ^o^

Tarra....
This is it!!!
Sayap ayam a la kadarnya,, eh... Sayap Ayam Kecap Madu a la Chef Dian

Bahan :
1/2 kg sayap ayam
2 siung bawang putih, cincang halus
1 bawang bombay ukuran sedang, potong melintang
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
2 sdm mentega
Lada
Garam
100 ml kaldu ayam

Bahan rendaman:
1 sdm air jeruk lemon
2 sdm madu
1 sdt parutan jahe
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm saus sambal botolan
1 sdt garam

Cara masak:
1. campur semua bahan rendaman.
2. rendam sayap ayam, masukkan kulkas 3 jam atau lebih.
3. panaskan mentega, tumis bawang putih & bawang bombay
4. masukkan sayap ayam dan bahan rendamannya
5. tambahkan garam, merica, kecap manis, saus tiram, & kaldu
6. masak sampai bumbu meresap dan kaldu habis

Es Timun (Ala Kadarnya) Ala Chef Dian

Mumpung masih di bulan puasa, hayuk dicobain...
Seger banget!! Buatnya juga simpel, trus murah meriah!!

Bahan :
2 buah timun, serut (bijinya dibuang yah)^^
Sirup melon
Air
Es Batu
1 buah jeruk nipis, ambil airnya aja
1 gelas nata de coco
1 gelas jelly (aku pake nutrijell rasa lechee, dibuat sesuai aturan, dipotong dadu)

Yang jelas semua bahan dicampur jadi satu. Jeruk nipis bisa ditambahin kalo suka.
Pertamanya aku bikin ga pake jeruk nipis. Trus aku nyoba sendiri segelas pake jeruk nipis, hasilnya lebih segar!!
Nata de coco & Nutrijell-nya optional aja, kalo ga ada cukup timun aja juga seger banget kok.
Mau ditambahin isian lain suka-suka aja (ada ide enaknya ditambahin apa??)

Well,, bahan diatas banyaknya kira-kira aja. Kalo dah nyampur, tinggal disesuaikan aja banyaknya air sama sirupnya (manis ato gak)...

Met nyobain....

Maaf, gambarnya agak burem.

Puding coklat saus vla ala kadarnya

Resep Puding Coklat:
2 bungkus agar-agar warna putih
1200 ml air
200 ml susu kental manis (putih)
4 sdm coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas
1/4 sdt garam
2 kuning telur

Cara membuat:
Masukkan agar-agar dalam air. panaskan dengan api sedang.
Masukkan susu, coklat dan garam.
Ambil setengah cangkir (2 sendok makan) agar-agar, campur dengan kuning telur.
Masukkan kuning telur ke dalam adonan agar-agar sambil terus diaduk.
Biarkan hingga mendidih.
Tuang dalam cetakan yang sudah dibasahi dengan air matang (biar gampang ngeluarin dari cetakan)

Resep Saus Vla:
400 ml air
100 ml susu kental manis (putih)
2 kuning telur
4 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
2 sdm rhum jamaica

Cara membuat:
Panaskan air dan susu. Tambahkan gula dan garam.
Ambil 2 sendok sayur adonan, campur dengn kuning telur.
Masukkan kuning telur sambil terus diaduk adonannya.
Masukkan maizena sesaat sebelum mendidih.
Masukkan rum jamaica saat saus vla dalam keadaan hangat. aduk.

Kalo puding dan saus udah agak dingin, masukin ke lemari es.
Enak banget kalo dingin.

Untuk 20 potong.

This is it...!!! Puding coklat saus vla ala chef Dian ^^

Bakwan Makaroni Ala Kadarnya

Beberapa hari ini cuacanya ga menentu.
Kadang panas terik setengah mampus.
Tapi bisa mendadak hujan tanpa ada gejala terlebih dulu.

Kayak hari ini, berangkat dari rumah cuaca terang benderang.
Baru sampe kampus ternyata hujan turun deras bgt!
Padahal ga bawa payung.
Terpaksa berteduh di emperan ATM depan kampus. Mau lari ke kampus udah gak keburu.
Hujannya meraja lela. Ditambah lagi petir yang gegap gempita.
Pasrah deh aku menunggu hujan reda dengan baju setengah basah.
Ternyata hujan gak brenti walo aku dah nunggu lebih dr setengah jam :(
Terpaksa menerjang hujan dan genangan air setinggi mata kaki buat nyebrang masuk kampusku. Males bgt nunggu hujan yg ga jelas kapan brentinya.

Hujan yang non stop sekitar 2 jam otomatis bikin jalanan banjir.
Apa lagi depan kampusku yang udah langganan banjir.
Beuuhh... Basah total aku jadinya.

Di kampus beli gorengan (pas khan makan yg hangat pas hujan??) bernama ote-ote (orang Malang nyebutnya WECI, si Jengkol yang dari Pakanbaru nyebutnya BAKWAN).
Harganya IDR 2500!!
Sempet bikin aku senewen.
Gorengan standard gitu kok ya mahal bgt!!!
Di pinggir jalan aja rata-rata IDR750. Paling mahal juga 1000 perak!!!
Kalo rasanya selangit sih ya mau aja aku bayar. Lha penampilannya aja biasa, ga menarik, rasa juga biasa, kok ya mahal amat!!
Kalo Ote-ote Porong sih wajar kalo mahal, khan ud terkenal dan emang enak bgt.
Kalo ini.... ugh!!
Pas aku komplen sama ibu yang jual, malah ganti aku diteriakin!!
"Ini titipan orang. Harganya emang segitu!! Kalo ga mau ya beli aja di luar!!!!!"
(Pake "!" banyak coz emang ibunya ngomong dengan nada naik sekian oktaf)

Dongkol bgt aku hari ini hanya gara2 "ote-ote gak jelas yg mahal itu"

Daripada kesel ga da juntrungannya, aku bagiin aja resep kudapan ringan tapi mengeyangkan yang biasa aku buat. Ok banget dinikmati pas cuaca dingin n hujan kayak gene.

Resep BAKWAN MAKARONI ALA KADARNYA
(sengaja aku namain "ala kadarnya" coz ga pake ukuran baku, kira-kira aja)

Bahan:
Makaroni 200 gram (kira-kira 1,5 cangkir)
Air buat merebus makaroni
Minyak goreng
Wortel 1 batang, serut pake serutan yang biasa buat parut keju. Kalo ga ada, potong korek api aja
Kol 1/4 bagian yang gedhenya sedang, potong memanjang setebal 0,5cm
Tepung terigu kira-kira 6 sendok makan (bisa kurang ato lebih, sesuaikan aja dgn jumlah bahan lain)
Air dingin kira-kira setengah cangkir (sesuaikan dengan banyaknya tepung)
Telur 1 butir
Daun bawang 2 batang potong 0,5 cm
Bawang putih 2 siung, haluskan (gampangnya diparut aja)
Garam
Lada
Penyedap Masakan (kalo suka)

Cara Membuat:
1. rebus makaroni sampe Al Dente (pas kalo digigit, ga keras, ga terlalu lunak), bisa ditambahin 1 sdt garam dan 1 sdm minyak dalam air biar makaroni ga lengket
2. Angkat makaroni dr rebusan, bagusnya disiram lagi pake air dingin biar proses pematangan berhenti n ga tambah lunak. Tiriskan makaroni.
3. Campur bawang, daun bawang, kol, wortel, makaroni, dan telur
4. Tambahin tepung dan air dikit2 secara bergantian sambil diaduk sampe konsistensi adonan udah pas (gak terlalu berair ato gak terlalu kebanyakan tepung)
5. Tambahin garam, lada, penyedap masakan (cicipin dulu sampe rasanya pas)
6. Panaskan minyak. Masukkan adonan sesendok demi sesendok (kayak goreng dadar jagung). Goreng adonan dgn api sedang sampe warnanya kuning kecoklatan
7. Angkat, tiriskan.

This is it!!!
Bakwan makaroni ala kadarnya siap disantap!! Bisa dilengkapi dengan cabe atau saus sambal plus teh panas... huu.... nikmat!!!

Selamat mencoba!!!

(Sorry ga da foto. Ga kepikiran buat di publish. Krna tragedi ote-ote mahal jadi kepikiran bagiin resep ini. Nti kalo buat lagi, aku posting deh fotonya)